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Le rape di Santino di Pino de Luca

di Lorenzo de Donno

Pino de Luca  per Il Raggio Verde Edizioni  – pagg. 110 Euro 12,00 

A tutti è capitato di farsi, in compagnia, una bella grigliata di vope freschissime, dopo una battuta di pesca quasi miracolosa,  quando abboccano agli ami una dietro l’altra o, come spesso accade, a due alla volta. Oppure di aprire una bottiglia di un vino particolare per accompagnare un piatto e di gustarsela fino al punto in cui si è soddisfatti,  senza cercare la sbronza ma anche senza limitarsi per il solo principio di doversi contenere. A molti di meno può essere accaduto, invece, di assaggiare uno stinco marinato a lungo, accompagnato da un piatto di rape “nfucate”, raccolte dall’orto al momento giusto, il tutto preparato e cotto con una cura tale da rasentare una ritualità  che solo le generazioni precedenti possedevano.  Continua a leggere “Le rape di Santino di Pino de Luca”

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Sulle ragioni della nuova Regione

L'antica Terra d'OTranto

L’intervento di Bruno Pellegrino di qualche giorno fa sulle ragioni della Regione Salento ha provocato qualche rimbrotto e qualche malumore; ma tant’è il sasso è stato lanciato da lungo tempo e le onde cominciano a propagarsi nello stagno, sebbene siamo tutti coscienti che allo stato delle cose non produrranno alcun effetto. Continua a leggere “Sulle ragioni della nuova Regione”