Letteratura gastronomica del Meridione d’Italia di Gennaro Avano

Gualtiero Marchesi ha detto: “La cucina è tempo e memoria, tanta gente non si ricorda un solo piatto di locali stellati dove ha cenato: per me non ha senso”.

Allo stesso modo, non ha senso che nessuno si chieda quando è nata una determinata ricetta, come è cambiata e come è entrata nella storia della gastronomia locale, nazionale o internazionale.

L’enogastronomia è cultura materiale: analizzandone la storia, è possibile capire quali sono le risorse di un territorio, quanto le dominazioni straniere e le scoperte di nuovi mondi possono aver influito su di essa, quanti e quali commerci si sono sviluppati nel corso dei secoli per arricchire il paniere dei prodotti alimentari e la fantasia in cucina.

L’augurio di un anno migliore

La cultura non si eredita, si conquista. (André Malraux)

In questi anni trascorsi a cercare di descrivere il Salento, le sue bellezze, le sue criticità, la sua storia, il suo derma intellettuale, Cultura Salentina ha sempre ribadito un concetto importante: la conoscenza di un territorio è fondamentale non solo per viverci bene e consapevolmente, ma anche per migliorarlo, e questa è solo una premessa.

L’alba d’inverno di Andrea Settembrini

L’alba d’inverno

Le emozioni non navigano mai solitarie come navi pirata nel mare del nostro percepire la realtà, ma son sempre grandi flotte che scagliano i loro attacchi insieme, tempestando l’uomo di lacrime e di brividi, di sudore e di battiti veloci. Forse non ha neanche senso chiamare questo sentire qualcosa emozione. Ci sentiamo padroni del tutto al punto di credere d’essere detentori del sapere e del diritto di nominare ciascuna cosa con le sillabe che più ci aggradano.

Debutta con L’alba d’inverno il giovanissimo Andrea Settembrini, classe ’91, oggi impegnato su vari fronti: corso di studi in Ingegneria, cinematografia e scrittura.

Derive a Finibus Terrae. 20 modi di andare a capo

Derive a Finibus Terrae di Marco Laggetta

Con la nostra capacità di amare sono risvegliate anche la nostra vulnerabilità e sensibilità più profonda. (Jean Vanier)

Arianna Greco a Milano… e il Barolo diventa fashion!

Pittura con Barolo di Arianna Greco

19-26 febbraio 2014, Chateau Monfort, Milano. Settimana della Moda nella città di Milano, abituata al bello e alle Anteprime. E ben presto si ritorna sul red carpet con una novità che affascinerà il pubblico: l’Artista del vino, Arianna Greco, reduce da Hong Kong e da numerosissime performance in giro per il mondo, si esibirà presso lo Chateau Monfort, dove utilizzerà il Barolo, vino amato dall’artista originaria di Porto Cesareo, in provincia di Lecce, per realizzare opere d’arte su tela.

Tracce, graffiti del ‘600 al Palazzo Francesca Capece di Maglie

Copertina Tracce

Il video che segue è una video-edizione del Catalogo d’Arte “TRACCE”, pubblicato nel 2003 in occasione della prima mostra dei “Graffiti del ’600 al Palazzo Baronale F. Capece” di Maglie.

Un anno di ricordi e uno di speranza

Augurarsi e augurare che l’anno nuovo risulti migliore del precedente è consuetudine antica. E significativa. Ci dice come in tutta la storia dell’umanità non ci sia mai stato un anno così ben riuscito da chiedergli il bis.

Pino Caruso (Ho dei pensieri che non condivido, 2009)

Pettirosso nella Riserva Naturale Le Cesine (®Agnese Bascià)

I profumi del Natale

I purceddhuzzi (Wikipedia)

Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto. Anthelme Brillat-Savarin

I numeri e la realtà

Un paesaggio è uno stato d’animo.

Henri Frédéric Amiel, Diario intimo, 1839/81 (postumo, 1976/94)

Uno scorcio del viale che porta al Bosco di Cerano

Questo articolo è frutto di una passeggiata nel Bosco di Cerano, di una riflessione, di tanta passione per il Salento e per le bellezze ambientali che lo caratterizzano, ma anche della rabbia per tutto quello che lo deturpa e di sconforto di fronte a quante volte la necessità di lavoro ha fatto sì che interi territori si svendessero a colossi industriali privi di scrupoli nei confronti dell’ambiente.

Simbolismo e ricerca interiore nelle opere di Mimmo Antieri

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Un pubblico affezionato quello che aspetta di vedere le  opere pittoriche di Mimmo Antieri, artista certamente non figurativo, ma che ha fatto dell’astrattismo un originale cavallo di battaglia.

Il mestiere di scrivere… gratis

Non scrivere né per te né per gli altri, né per l’oggi né per il domani, né per il guadagno né per la gloria: insegui il tuo piccolo assoluto.

Mario Andrea Rigoni

La lingua è viva, si arricchisce di nuovi termini e nuove accezioni, non sempre di provenienza nostrana, ma quasi sempre necessari a descrivere situazioni nuove rispetto al passato, di fronte alle quali l’inglese sembra di solito più aggiornato. La crisi economica, per esempio, ha portato via certezze, investimenti, aziende, ma soprattutto il buon senso e parte delle accezioni della parola lavoro, sostituite con più calzanti termini anglosassoni: passion, freelance, social.

Marketing, territorio e crisi economica: riflessioni senza l’economista

Carl William Brown, scrittore e filosofo italiano ha scritto:

“Se il benessere individuale significa il malessere collettivo, significa che i conti dell’economia non tornano.”

Quello che sappiamo di questa crisi economica è una serie interminabile di frasi fatte: è una crisi mondiale, nel Sud ha mietuto più vittime che nel Nord Italia, qualcuno ha giocato in borsa e ha speculato sui titoli, l’Unione Europea tentenna sugli eurobond, il ceto medio sta scomparendo, la disoccupazione dilaga, ecc. ecc.